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醫學研究已證實，適量食用黑巧克力不僅滿足人類味蕾，內含的可可多酚對抗氧化有正面影響，最新研究發現，可可內的植物性化合物黃烷醇（flavanols），有助降低血壓。

陽明大學生化所教授蔡英傑表示，黑巧克力的主成份可可豆中，含具抗氧化功效的多酚（polyphenols），加上黑巧克力含有類黃酮素（flavonoid），有助心血管健康；食用適量巧克力多酚即可，而非攝取愈多愈好。

近年國外還吹起「美味療法」，將香甜的巧克力可可製成面膜、護髮霜、護唇膏、保養品，讓肌膚接受可可脂的滋潤與養分。國內美妝專賣店也開始推出巧克力面膜。

由於可可脂具潤滑功能，融點又與人體體溫相同，許多藥用軟膏、醫學栓劑中都能看見它的蹤影，特別是需要足夠潤滑度的肛用藥多會添加。

適量食用巧克力對減少心臟血管疾病有助益，進一步研究結論顯示，每天食用兩方塊黑巧克力，足以降低高血壓。

根據比利時e-sante健康網站的報導，巧克力原料可可豆被視為一種健康食品已無疑問，科學研究也證實，它對人體心臟血管系統有益。