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減重瘦身不一定要面有菜色！對多數曾有減重經驗的女性來說，和脂肪抗戰的過程往往會有疲勞、氣色差的副作用，這可能是營養失衡的錯誤減重法所致。除了均衡飲食，愛美的窈窕淑女可嘗試吃些低卡紅豆料理，有助瘦身、消水腫，也能補充鐵質，保持紅潤好氣色。

營養師李婉萍表示，紅豆養瘦有諸多食療效果，除了最近被炒得火熱的利尿、消水腫作用之外，紅豆中的維生素B1，是醣類在體內分解燃燒所需的輔助營養素，以紅豆取代米飯或點心，適量食用不易發胖。

其次，紅豆的膳食纖維能在大腸中吸收水分而膨脹，刺激腸道蠕動，促進體內廢物、膽固醇和膽酸的排出，也能改善便祕和預防宿便囤積。此外，紅豆富含皂苷，不僅可刺激腸道蠕動，進入體內後可充當油脂乳化劑，與膽固醇結合後一起排出體外，進而降低膽固醇。

除了加速脂肪和膽固醇的代謝，紅豆也是女性減重的必備好穀物。紅豆鐵質豐富，能使人氣色紅潤，還有補血、促進血液循環的作用，特別適合女性生理期間食用，而且食用時搭配富含葉酸的核桃食用，更能促進造血功能、紅潤皮膚，並改善貧血和消除疲勞。

李婉萍營養師建議，女性在生理期前後喝熱的無糖紅豆湯，適度加入富含維生素C的紅棗一起食用，可提高人體對鐵質的吸收。而紅豆中的皂苷和鉀離子經烹煮後溶於水，喝湯可幫助消水腫，但應避免為了口感而添加糖，或一下子吃太多紅豆澱粉，而造成熱量攝取過多導致肥胖。

若做為一般減重飲食，將紅豆煮熟後打成泥，與燕麥片、牛奶拌勻當早餐食用，豐富膳食纖維容易產生飽足感，營養均衡能提供早上所需熱量，鐵質可強化人體造血機能，開啟一天紅潤好氣色。

不過，李婉萍營養師也提醒，紅豆的澱粉含量不低，食用不可過量。另外，吃完紅豆也要避免飲用咖啡、茶等含咖啡因的食物，以免妨礙鐵質的吸收；紅豆利尿效果佳，睡前不宜食用，以免因頻尿影響睡眠。