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蔥的7大神奇功效

1、發汗抑菌
傳統醫學裏指蔥白可以發汗解表。揮發性蒜素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰以及利尿的作用。因此蔥是許多食療偏方治療感冒的常用素材。在初期感冒出現鼻塞、怕冷或肌肉痠痛時，喝碗熱熱的蔥白湯，很快就可緩解。

蔥蒜素，還有較強的殺菌作用，冬末、春初食蔥，對於呼吸道傳染病以及腸胃道傳染病，有明顯的預防作用。

2、解毒調味
古人認為蔥可以解魚肉之毒，因蔥中含有揮發油和蒜素可以通氣解毒，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣。所以，做魚肉時多放一些蔥是非常好的。

3、降低膽固醇
現代科學發現，蔥有降低膽固醇的作用，經常食蔥，膽固醇不易在血管壁上沉積。而且蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

4、預防癌症
蔥類食物都含有特殊氣味，此氣味主要來自有機硫化物（硫化丙烯）成分，這些硫化物能促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。

蔥所含的果膠有抗癌作用，可明顯地減少結腸癌的發生，蔥內的蒜素也可以抑制癌細胞的生長。蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

5、緩解疲勞
生蔥含烯丙基硫醚，與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

6、通陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，能有效通陽，男性每週吃3次大蔥或細香蔥，能達到壯陽補陰的功效。

7、預防老年癡呆
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。

大蔥雖好，但有些人是不適合吃的，多汗者、有腋臭的人在夏季少吃以及有眼疾者過多食用會損傷視力。