在台北市的延平南路有一家六十年歷史的牛肉麵館,它聲名遠播的名氣,常常有香港的遊客慕名而來,而且吃了通通都大聲說讚喔!它的牛肉不但Q嫩有彈性,而且還軟爛不澀,重要的紅燒湯頭更是加了祖傳的秘方,喝起來香濃微辣,讓你忍不住一口接一口,而且不但加麵加湯不加價,真的是超級划算。
要做出一碗氣勢驚人的紅燒牛肉麵,可是一點都不簡單,每天清晨一早,這家牛肉麵館就開始忙碌起來,為流傳六十年的美味做準備。廚房後頭熬煮二十四個小時的大鍋湯,不停滾煮著飽滿健美的牛腱肉,熟透之後還要趕緊打撈起來,用冷水清洗沖泡,鎖住肉質Q嫩的彈性,之後再放入祖傳秘方的湯頭,用壓力鍋高溫燉煮,讓牛肉徹底的吃進鮮甜的湯汁。
鮮嫩又多汁的牛肉,加上口感香Q的拉麵麵條,配上流傳六十年的紅燒湯頭,讓一碗看似平凡的紅燒牛肉麵,嚐起來卻是不簡單的人間美味。