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大嘴熊喵 無湯火鍋壽喜燒 蛋汁肉片繾綣

大嘴熊喵 無湯火鍋壽喜燒 蛋汁肉片繾綣




  在一個月黑風高的夜晚,熊和喵兩人突然很想來一份壽喜燒,重溫蛋汁和肉片在味蕾上繾綣的鮮美滋味。於是乎,兩個好吃鬼馬上來到日本連鎖體系的Mo-Mo-Paradise,打算好好地大快朵頤一番!

  充滿日式風情的無湯火鍋-壽喜燒,做法其實相當簡單。店家會在桌上準備醬油和清水,開鍋時,先倒入略帶甜味的日式醬油,倘若怕太鹹,就再加入些開水,等水煮開後,放入各類青菜和菇類。

  嗜吃肉類的熊喵,也相當喜愛健康的蕈菇類,所以我們在鍋中放入杏鮑菇、香菇,還有洋蔥、蘆筍、花椰菜、高麗菜和大陸妹等青菜,等待醬汁吸收了蔬菜的甜美後,就可以開始煮肉片。

  不論牛肉、豬肉還是雞肉,在醬汁中滾個幾秒後撈起,然後沾上蛋黃汁食用;那種香滑鮮美的口感,好吃到舌頭都差點吞了下去……

  講到壽喜燒,熊喵也很推薦一家在網路上紅到不行的「潮肉壽喜燒」。據說,本來這是家燒烤店,但因鄰居抗議油煙問題才改為壽喜燒;但是,潮肉生意實在太好,各位看倌們記得:若沒事先訂位,恐怕很難吃得到喔!

  有別於傳統壽喜燒,潮肉是一家相當創新的店。顧客一進門,服務生利用油脂豐富的肉片,替鍋底抹上油,倒入洋蔥炒香後,再倒入醬油,如此便完成壽喜鍋的湯底。

  有別於Mo-Mo-Paradise使用醬油和清水,潮肉在每張桌子的旁邊都有醬油和麥茶,提供客戶自行取用,麥茶不但可以直接喝,也可以倒入鍋中,調整湯底的濃淡,店家的說法是:麥茶可以讓湯底變得較不油膩。

  潮肉還有一大特色,就是菜單非常多元,熱情的服務生不時會到桌邊替客人服務,示範各種新吃法;或許是為了避免壽喜燒過於單一的味道,令人很容易感覺膩,服務生會不停的幫客戶變化菜色。

  例如說,牛肉可以沾取蛋汁食用外,也可以使用店家特製的醋醬,裡面有大蒜、醋、蔥等,入口微酸味道相當清爽,可去除肉類的油膩感;或者也可以選擇,包著洋蔥絲或是辣辣的泡菜食用,風味同樣不賴。

  上次熊喵造訪潮肉,先是莫名其妙塞了一大堆食物後,服務生又準備要幫我們弄一道三杯雞,更神奇的是,壽喜燒和三杯雞吃完了,服務生竟然還端上烤爐,這可不是讓大家取暖用的!原來,服務生要幫我們烤麻糬,這可是潮肉的特色甜點,不可不試呢。

  熊喵兩人眼睜睜看著在炭火上慢慢膨脹的麻糬,像小枕頭般漲大後,服務生再熟練的沾上煉乳跟花生粉,捲一捲,就完成甜美的烤麻糬,不顧肚子都快爆炸了,熊喵還是狼吞虎嚥的把麻糬喀掉了。

  說正格的,這飯後甜點不僅香甜可口,同時也成功消除口中的油膩感,難怪每個來過潮肉的網友,最後都能帶著滿滿的幸福感回家呢!

Mo-Mo-Paradise(慶城牧場)

價位:假日晚餐吃到飽399元,另加一成服務費(限1個半小時)

地址:台北市慶城街29號

電話:(02)2546-2838

潮肉壽喜燒

價位:假日晚餐每人399元,另加一成服務費(限2小時)

電話:(02)2700-0399

地址:台北市大安區東豐街41號1F

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