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「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。」這句繞口令的前半句其實頗具科學道理。越來越多的研究顯示，吃葡萄要連皮一起吃，才能吃到更多營養。

葡萄皮中含有的花青素比果肉多，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝臟機能障礙、保護心血管的功效。營養學家還發現，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。

在吃葡萄時，建議洗淨後，連皮一起吃，或連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。