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「拿一百克的青菜加四百克的水打成汁，用硝酸鹽試紙沾沾，看數字是多少？把它乘以五（稀釋倍數），就是這把菜的硝酸鹽濃度。」創立主婦聯盟「共同購買」模式的林碧霞博士邊實驗，邊對演講聽眾說明蔬菜中硝酸鹽殘留的可能致癌流程。

當換算結果高達七千至一萬ppm時，超出安全值一千ppm數倍，尖叫聲此起彼落，「好可怕，以前都不知道耶！」三餐外食的林淑敏開了眼界，心裡也七上八下。

老農求快 大量施氮肥

這樣自備試紙、果汁機，像變魔術一樣，讓蔬果隱含毒素現形的演講，林碧霞堅持了十八年，已經超過六百場，有些還是自費前往，像傳教士一樣苦口婆心。每次結束前，她總是叮嚀再三：「請告訴親朋好友，注意這個問題」。

林碧霞是台大園藝博士，廿年前她發現台灣蔬菜的硝酸鹽含量竟高達七、八千ppm，她很震驚。當法令規定香腸的硝酸鹽濃度在七十ppm以下時，沒有安全規定的蔬菜殘留令她擔憂，兩者相差至少一百倍。她發現農民為了加速收成，過度施氮肥，讓蔬菜的硝酸鹽殘留飆高，連有機蔬菜也不保證零汙染，更令她焦慮：「還有誰相信有機蔬果？」

化肥入河 湖泊優養化

吸收過多氮肥的蔬果對人體有害，也是環境殺手。林碧霞解釋，六成灑在果樹上的化肥流失進入河川，其中的氮、磷成分造成河川湖泊優養化，「等於判了河川死刑」，水中生態就此破壞。

林碧霞不在學術殿堂傳道，她寧願在田野解惑，將知識貢獻於她所愛的農村，期待能改變務農的方式，營造無毒的生活環境。

氮肥減量 蔬菜耗損少

她呼籲限制有機蔬菜的硝酸鹽含量，反遭菜農嗆聲。她不以為意，幫農民改善肥料配方，氮肥減量的蔬菜耗損率低、品質明顯提升，價錢也賣得更好，贏得農民的心。

有相同理念的主婦聯盟邀林碧霞創設「共同購買」合作社，並任首屆董事長，現已有兩萬名會員，實踐無毒生活，自行與小農簽訂契約，生產、採購安全農產品和清潔劑。

林碧霞很清楚，我們生活環境中的毒素，許多是來自你我的家庭。「清潔劑對環境的殺傷力比肥料還可怕。」林碧霞發現市售家用清潔劑，大半化學成分標示不清、毒性隱而不宣，日積月累的汙染帳，可能要用你我和下一代的健康來埋單。

柑皮洗鍋 也能護秀髮

「用過的檸檬皮、柑仔皮丟掉真嘸彩（可惜），拿來擦鍋子亮晶晶；皮曬乾是室內芳香劑，泡過的水可以滋潤頭髮，真好用喔。」林碧霞不厭其煩地傳授天然方法替代化學清潔劑，顧健康、護環境，讓人願意改變。

林碧霞隨手拈來都是生活常見的毒物危機，比如：有些牙膏含的起泡劑，竟然是地板清潔劑的界面活性劑，有很強洗淨力，除油脂效果好，卻會損害味蕾和口腔黏膜，使味覺鈍化；另一種抗菌防腐配方「三氯生（triclosan）」，與加氯消毒的自來水接觸後，易產生三氯甲烷，長期使用可能致癌。至於去汙力強的洗碗精，強力去油成分滲入手掌的油脂層，則造就一雙雙「富貴手」。

老師抓毒 小農很震撼

在南投縣中寮鄉溪底遙農園種有機柳丁的馮小非說，聽過「碧霞老師」演講，才知道許多「不願面對的真相」，讓她既感動又震撼，也徹底改變她的生活習慣：改用無石化成分的無毒清潔劑，刷牙、洗衣不再要求泡沫多；收碗盤時不再相疊，洗碗盤前先用衛生紙吸油，用熱水和菜瓜布取代清潔劑。

去年，林碧霞的無毒生活理念，獲得永豐餘董事長何壽川的認同，創立「橘子工坊」推廣無毒清潔劑。跟當年為主婦聯盟創立共同購買一樣，林碧霞停止旁觀批判，跳進市場，給關心生態與健康的消費者不一樣的選擇。

無毒配方 普度眾生靈

林碧霞強調，專業人不能「只出一張嘴」，應該起而行。然而，堅持天然、無毒配方，價格和洗淨力都拚不過化學品，銷售不如預期，但她堅持「不去做，就沒有希望」。

「我承諾小非，當她們的有機柳丁橘子園有一、二十公頃規模，她開一家有機果汁工廠，我把所有橘皮回收做橘油清潔劑。」林碧霞希望藉此打造無毒生活用品的交易平台，扶助有機小農永續經營，不必有後顧之憂，找回應有的健康和環境品質。

這個美夢能不能圓？還有待大眾消費意識的考驗。