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喝粥，是我國人民傳統的飲食習慣，它一般以五穀雜糧為原料，和水熬製而成。粥經慢火久熬之後，擲地糜爛稀軟，甘淡適口，很容易被消化吸收，是一種理想而方便營養食品。而民間的所謂「稀粥爛飯將養」的口語，就是指粥的營養作用。粥不僅能養人，還能治病，自古以來，食粥早已成為人們亦病延年的一種飲食療法。清化名醫王士雄亦指出：「粥飲為世間第一補人之物……病人、產婦，粥養最宜。」這種用喝粥來進行養生保健、治療疾病的方法，就是我國傳統的「粥療。」現僅就常喝的一些粥的調養治療作用介紹如下：

（1）粳米粥：本粥有健脾益氣的作用，對保護胃粘膜，促進胃部潰瘍面的瘉合有一定的效果，老年人、小兒，脾胃虛弱擊潰傷病患者，可經常服用。
（2）小米粥：本粥具有健脾、益氣、補血的功效，可保護胃氣，對消化道潰瘍患者、產婦及大病體虛弱之人尤為適宜。
（3）玉米滲粥：可養脾胃、利小便，並具有滲濕利尿的作用，常服用，有助於腸胃吸收營養，對於預防老年人心血管疾病有一定作用。
（4）大米綠豆粥：本粥不僅有清熱解毒的作用，還可以養脾清膽，解暑止渴、潤皮膚、消水腫、利小便、益於夏天喝。平時受上火的人，亦應常喝之。
（5）赤小豆粥：本粥健脾利水，經常食用，對腳氣病、心臟病引起水種療效較好，也可以治療老年性浮躁、老年性肥胖病等。
（6）高梁米粥：本粥具有收斂，固脫的作用，經常食用，治療慢性腹瀉效果明顯。
（7）江米粥：本粥具有溫脾氣的作用，可致虛寒性瀉痢、吐逆，對腸胃功能低下的患者效果較好。
（8）山藥粥：本粥具有補中益氣、健脾止瀉、益肺固精、生長肌肉等作用，煮至消渴病（糖尿），慢性腸炎、消化不良、慢性氣管炎等，常食用，亦可延長亦壽。
（9）蓮子粥：本粥具有益精氣、強智力、聰爾幕的功效，亦可清熱瀉火，對降血壓有一定作用。
（10）臘八粥：本粥對於因氣虛所致的乏力、氣短、咳嗽、出汗、倦怠、頭昏等症狀，有一定療效。冬季常用，可以養脾胃、益氣血，有益於健康。