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台北 糖果串

台北 糖果串



瑪德蓮,有檸檬、焦糖茶與伯爵口味

「糖果串」沒有華麗精緻的妝點盤飾,風格樸實的傳統法式甜點,平凡外型下藏有令人讚歎的魅力,簡單的塔、蛋白霜餅乾或瑪德蓮,沏壺茶,輕鬆取悅任性的味蕾。

位於公館水源市場小巷,溫馨低調的小店內,擺有琳瑯滿目的法式甜點,各式口味的蛋白霜餅乾、瑪德蓮、塔、蛋糕和手工餅乾等,每一種都讓人躍躍欲試。

甜點皆由店長劉小姐手工製作,7年級生的她,對於烹飪有著莫大的熱忱,因緣際會下跟隨法式甜點師傅學習2年,將道地的傳統法式甜點介紹給國人,開店後也有不少法國人上門,甚至提供配方請店長製作,為的就是一解鄉愁。



蛋白霜餅乾

店長表示,雖然台北也有賣法國甜點的店,但這裡不論配方、製程都有些許差異,因此吃來口感獨特,像是塔類,塔皮鬆香微酥、不油膩,也會不乾澀,瑪德蓮口感較鬆軟不乾硬,沾著茶飲入口又是另種風味,店長透露,乾煎或微波加熱後口感更特別。

店裡主打的蛋白霜餅乾,店長表示,看似簡單其實不然,是失敗率頗高的甜點,蛋白、火候拿捏好,才能打造酥脆口感。輕盈香脆、入口慢慢化開,些微的黏牙感讓香甜留在嘴裡縈迴,甜薑口味吃來暖和辛香,芝麻口味富有台式古早味,宛如芝麻糖的香濃氣息令人驚豔!

其他還有風味淡雅的伯爵茶、焦糖茶與玫瑰也值得一試。

推薦「1/4生蘋果蛋糕」,是相當傳統的甜點,鬆軟綿密,口感濕潤不乾澀,加入大量青蘋果風味香甜;「紅酒洋梨塔」,塔皮香酥、內裡扎實細緻,甜度較高建議搭配熱茶品嘗,另外像是濃郁的巧克力糕、栗子塔也很讚。



紅酒洋梨塔

推薦料理

●蛋白霜餅乾,有杏仁、甜薑與芝麻口味,每包120元起,酥脆香甜是午茶點心首選。

●瑪德蓮,有檸檬、焦糖茶與伯爵口味,每個40元起,口感鬆軟不乾澀,甜度適中,直接吃或沾茶飲享用皆有不同風味。

●紅酒洋梨塔130元,塔皮酥鬆、內裡鬆軟,甜度較高可搭配茶飲,風味更佳。

店家小檔案

.鄰近捷運站:公館站1號出口

.地址:北市羅斯福路4段78巷1弄5號

.電話:2364-2238

.營業時間:12:00~21:00

.推薦MENU:蛋白霜餅乾120元起、1/4生蘋果蛋糕95元

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