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愛吃燒烤、油炸類食物的饕客要注意了，台中榮總醫師研究，肉類燒烤後產生的致癌物質，可以跟煙類「比毒」，吃1公斤的燒烤肉類，大約等於把600根香煙產生的致癌物質吞下肚。燒烤真好吃，又香又美味，但是現在台中榮總醫師建議大家，少聞少吃。

保健康國外研究顯示，肉類經燒烤，會產生多環芳香碳氫化合物、異環銨等致癌物質，王輝明醫師推估，吃下12盎斯的燒烤牛排，等於吞下200根香煙燃燒後的致癌物，如果是1公斤燒烤肉類，影響等於抽600根香煙，容易致癌。


醫師建議民眾，在室外通風處燒烤，燒烤時要盡量避免讓食物直接接觸火焰，烤焦的部份撕開不要吃，才能讓毒害少一點。