鳳梨營養素多，除了有豐富的維生素Ａ與維生素Ｃ之外，還有「鳳梨酵素」，「鳳梨酵素」多包含在中間的心或是皮；鳳梨中的鳳梨酵素不僅能夠抗發炎，還能減低心血管疾病的發生。
★ 鳳梨酵素有六大好處 ★
1、鳳梨酵素為一種蛋白質分解酵素，為什麼常說鳳梨要在飯後吃，就是因為吃飽飽肚子脹脹，吃鳳梨有助於蛋白質分解，減少胃脹不適。
2、減少過敏發炎反應，如風濕性關節炎、老人家關節不好，從鳳梨中攝取鳳梨酵素是有幫助的。
3、減低心血管疾病及心絞痛之發生，避免血栓產生、血液凝固、血液纖維化。
4、排除分解腸胃細菌，緩和拉肚子等腸胃問題。
5、對抗癌細胞亦有幫助，特別針對大腸癌，可多吃新鮮鳳梨，富有纖維質，能清除其中的細菌。
6、鳳梨酵素能加速傷口復原。
