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純天然的好味道　嘉義知名素食餐館

　　若是工作本身就是自己的興趣，且又能幫助別人，那是多麼棒的是啊！！位於嘉義市公明路上，名為香積緣餐館的老闆，就是因本身是素食主義者，且為了推廣吃素有益身體健康的理念，而開設此餐館。

　　香積緣黃老闆為了讓顧客吃得健康，對於食材的選用相當講究。該店所選用的食材必定為當令的有機蔬菜，且堅持不用素料，若有也是經由自己製作，以期望提供給予顧客最天然的食物。

　　索性黃老闆端出該店知名餐點「精燉紅燒麵」，給予品嚐。黃老闆自豪的說：「快快品嚐一下本店的湯頭，這湯頭可是經過2至3小時的時間熬煮而成，且堅持不放人工佐料」。

　　該店的湯頭品嚐起來確實十分爽口對味，不油也不鹹但具有微微的辣，且入口後慢慢的在嘴裡會感到有點舒麻舒麻的感覺，整個就是將紅燒麵應有的精髓完全展現出來。

　　黃老闆進一步表示，湯頭中的辣可不是辣椒的味道，而是選用馬來西亞生產的薑黃，來展現紅燒麵所應有的辣味。

　　接著，黃老闆再端出該店的知名小吃「香煎臭豆腐」給予品嚐，並表示店內的臭豆腐不是用油炸而是採用煎的方式。先在平底鍋上放上一些油，再將臭豆腐放上去慢慢煎。如此做法是期望將豆腐的天然滋味僅僅鎖在裡面。

　　此時，黃老闆更加自豪的說：「店內所使用的油，是選用高級的橄欖油與葡萄籽油，因此在這兩次食安風暴中皆未受到波及。」

　　此外，該店除了諸多美味單點餐食外，還提供各式合菜與特餐，來滿足饕客的味蕾。想品嚐美味素食大餐的民眾，這間「香積緣」素食餐館，可別錯過。（攝影／羅旭弘）

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