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【中國時報 記者林宜靜／綜合報導】談到護眼，我們會想到紅蘿蔔；吃魚能增加DHA，讓頭腦更聰明；女生「好朋友」來時，要吃豬肝補血。每個人多少都知道食物營養對人的好處，但有些你恐怕不清楚，泥鰍比牛奶含鈣多、芋頭比香蕉更補鉀。美國《醫學日報》綜合醫師與營養師建議，歸納出「讓你大吃一驚的5個營養常識」。





1.馬鈴薯和芋頭比香蕉更補鉀：醫學研究發現，愛吃含「鉀」食品的人，中風的機率降低24％、協助肌肉正常收縮、亦能降血壓。過去我們熟知，香蕉是最好的鉀元素來源，但事實並非如此。100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的馬鈴薯含342毫克，芋頭含378毫克，並且後兩者的熱量均低於香蕉。



2.丁香和薄荷比紅葡萄酒更護心：多項研究證實，紅葡萄酒可提高「好膽固醇」水平，進而有助於降低心臟病和腦中風風險。然讓紅葡萄酒發揮健康功效的主要成分是多酚類抗氧化物質。每100毫升紅葡萄酒中含101毫克多酚，但相同重量的丁香含15188毫克，薄荷含11960毫克。另八角和可可粉分別含5460毫克和3448毫克。



3.泥鰍比牛奶含鈣多：體內99%的鈣質儲存在牙齒與骨骼中，另1%穿梭在血液和細胞之間，負責心臟跳動、血液凝固、肌肉收縮、神經傳導等。缺鈣會導致骨質疏鬆，還會導致失眠甚至脾氣暴躁。專家建議，19~50歲的成年人鈣的攝入量為每人每天700~1000毫克。不可否認奶是很好的補鈣品。250cc牛奶含260毫克鈣，雖然看上去很可觀，但竟少於1份100克泥鰍所含的299毫克鈣。



4.綠葉蔬菜比紅蘿蔔更護眼：紅蘿蔔富含的β胡蘿蔔素，能在人體內轉化為維生素A，有助預防夜盲症，是一般人熟悉的護眼食品。但可知有助護眼，因為其富含的β胡蘿蔔素能在人體內轉化為維生素A，有助預防夜盲症。而菠菜和羽衣甘藍等綠葉菜不但富含β胡蘿蔔素，還含有葉黃素和玉米黃素，能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，保持視覺靈敏與清晰。



5.甜椒維生素C含量是柳橙的2倍多：「多C多健康」不只是句廣告詞，也顯示出了維生素C對於人體健康的重要性，柑橘類可說是維生素C含量最多的水果。美國食品和藥物管理局（FDA）建議，每人每天應攝入60~90毫克維生素C。資料顯示，每100克柳橙含維生素C33毫克，而甜椒含72毫克。



以上為歸納的「讓你大吃一驚的5個營養常識」，然想要身體健康，最重要的還是從自身做起，有均衡的飲食、規律的運動習慣，加上保持樂觀開朗心情，才能為自己累積「健康資本」。