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選擇在地食材 樂活呷健康
《摘取自    中華醫藥網》


　台南市政府衛生局鼓勵民眾選用在地食材，親子共製早餐，以對抗食安危機。（記者翁順利攝） 　記者翁順利／台南報導
  最近因為食安風暴，人心惶惶，民眾都在思考還有什麼東西可以吃呢？台南市政府衛生局除了提醒多吃原態食物、低碳又健康、遠離劣質油，並具體挑選出六項在地食材，鼓勵大家多在家 DIY，親子一起動手做早餐，既營養又能增進情感。
  衛生局長林聖哲指出，都會居民多為上班族，三餐都 DIY並不容易，想完全擺脫危機四伏的外燴更是困難，籲請民眾趁食安問題重新檢視民眾對食物的選擇，其實健康的食物就在你我的身邊。
　他建議民眾，只要回歸以前阿公阿嬤時代的飲食型態，多以「原態食物，少吃加工食品」，烹調方式盡量選擇簡單、清淡的料理法，反而越能留住更多營養及美味，也不會增加多餘的卡路里，每天動手做早餐，飲食安全就能提升。
　市府近年來推廣的低碳飲食，現在正是很適合響應的時機，衛生局建議選擇台南在地食材輕鬆烹煮「我家的低碳健康餐」，基本理念︰吃在地、選當季、多蔬食、少吃肉、少加工、不浪費不但價格低，更可以吃得樂活又健康。
　現代家庭大都為雙薪家庭，早上匆忙趕著上班，幾乎沒有充裕的時間幫小孩準備早餐，為求方便大多於早餐店或便利商店購買現成的早餐，甚至由小孩自行購買，而不知道孩子早餐吃了什麼？
  國民健康科更推薦 5項在地的早餐食材，包含︰後壁區糙米飯、北門區香煎虱目魚、新市區毛豆炒蛋或涼拌毛豆莢、將軍區紅蘿蔔炒時蔬、關廟區筍子排骨湯等菜色，可自行運用在早餐內。