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就是愛挑食　健康食品聰明吃
　
臺北市立聯合醫院　

沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果註1。

強尼．包登博士（Jonny Bowden, Ph.D., M.A., C.N., C.N.S.）註1

隨著經濟發展，生活品質提昇，現在人也越來越重視養生和保健，在以「健康」或是「改善」為訴求的消費市場下，許多覬覦這塊大餅的業者，紛紛推出各式強調不同功效的健康食品。男性強身壯體，女性靓顏常駐，學生思緒靈光清晰，白髮族顧關節、防失智…，琳瑯滿目的商品訴求，也反映出現今社會的健康問題。

臺北市立聯合醫院和平婦幼院區藥劑科藥師林敬庭表示，基於對營養的重視，每個人或多或少都會吃維生素等營養保健品，有的人甚至一天會吃上十多種。但是在2010年6月的一篇新聞報導註2，著實是對平常愛補、無病強身的民眾，投下了一顆震撼彈。

基隆市一位50多歲的女直銷商，每天吃自家賣的各種不同保健食品，一吃就是數年，某天突然爆發藥物性肝炎不幸身亡。對此，醫生認為可能是因為她吃了過多保健食品，部分保健食品間造成「交互作用」有關。

自此事件過後也讓民眾在健康食品的正確使用上投注更多關心，認真的想了解何謂保健食品？在各式各樣的眾多保健產品，以及數以千萬計的廠商中，選擇適合自己的維生素、微量元素、酵素…等產品。民眾總希望，在眾多動人廣告中，挑選優良產品、避免黑心產品。

林敬庭說，國外談到健康食品，大家都知道是「食品」的一種。但在台灣，「健康食品」四個字不能隨便用，必須經過衛生署認證，取得「健康食品」標章。其他在合法範圍內，未取得認證的商品，則稱為「保健食品」，在這邊提供民眾辨認優質健康食品的方法：

選擇有小綠人標章「健康食品認證」的健康食品

依照「健康食品管理法」，食品符合下列規定即屬於「健康食品」：

1.具有保健功效。

2.標示或廣告具有保健功效食品。

註：目前「衛署食字號」已取消，自94年4月1日起，所有食品廣告均不得引述衛署食字公文字號或同等意義之字樣註3，不列食字號不代表檢驗不合格。

林敬庭指出，「健康食品管理法」於88年8月3日施行後，「健康食品」乙詞已成為法律名詞，食品（包括坊間所稱保健食品）未取得衛生署健康食品查驗登記許可證，宣稱為「健康食品」或具健康食品保健功效，則依違反健康食品管理法移送法辦，坊間口頭所說的「保健食品」，其實就是一般食品，僅能做為營養補充而已，兩者是不相同。

健康食品查驗登記分成兩種，第一種為個案審查，第二種是以規格標準來申請。兩種制度以第一種個案審查較嚴格，目前可供申請保健功效的內容共十三種。第二種是規格製，目前只有魚油和紅麴兩種規格標準。而健康食品許可證因雙軌制而有少許變化，「小綠人」一樣不變，僅以字號作區隔。第一軌是衛署健食字第000000號，第二軌是衛署健食規字第000000號。民眾在選購商品時可作為參考。



現代人為什麼會這麼需要補充健康食品呢？

林敬庭說，原因大致可分為下列五種註4：

1.外在環境危害健康。

2.身體吸收效率不佳。

3.外食機會增加，營養攝取不均。

4.改善體質，增強體力。

5.配合不同生命期補充不同保健食品。

在瞭解為何需要使用健康食品後，更應該要注意使用健康食品的原則。林敬庭特別提出十大原則供民眾參考，讓民眾在購買健康食品時，可以做個聰明的消費者註5：

1.是食品不是藥品，勿過度期待療效。

2.. 健康食品也可能產生副作用。

3.標籤看仔細，有無檢驗合格標誌，保存期限？

4.服用前先閱讀使用說明。

5.健康食品應適量攝取。

6.妥善保存健康食品。

7.健康食品也有保存期限。

8.選擇適合自己的健康食品。

9.配合正常作息和健康生活習慣。

10.吸收健康食品的相關知識。

健康食品主要功能為補充日常生活中不足的營養，但是過量仍有可能會造成難以挽回的嚴重副作用。行政院衛生署全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統，於2011年6月7日刊載一則美國保健食品交互作用導致嚴重不良反應的案例：

一名28歲的美國女子，攝食鈣、膳食纖維補充劑、咖啡因併用2種含usnic acid（松蘿酸）、綠茶及guggul tree的萃取物，聲稱能燃燒脂肪的膳食補充劑（Species Nutrition公司的Lipolyz：3粒／天，Somalyz：1〜2粒／天），攝取一個月後，出現疲勞、無法運動、黃疸等症狀而就醫。因為嚴重肝壞死和肝實質崩壞，需要緊急肝臟移植，被診斷為急性肝功能衰竭，且懷疑與食用該產品有其因果關係註6。林敬庭提醒民眾，若是使用健康食品有任何不良反應時，請立即向官方通報（http://hf.doh.gov.tw/）。

林敬庭再次強調，健康食品是因應現代人生活步調緊湊、精緻飲食，從而產生的營養補給品，屬於食品，而非藥品，所以健康食品可以達到「食療」的效果，但不能期望有「藥物」的療效。

養生非一日之功，健康食品不可亂吃。

使用健康食品，最禁忌求好心切、過量服用，藥品加上一堆健康食品胡亂搭配，不同藥品或健康食品之間，很可能會互相影響，對身體造成不良副作用，甚至是危害性命。如果同時有兩種以上需要服用的營養品或藥品，請記得先向醫師或是藥師諮詢。真正的健康生活，還是奠基於良好作息搭配均衡飲食，健康食品應當作為協助加強平時攝取不足的營養素，並配合良好運動習慣，才可確實提昇人體抵抗力，達到保健與預防疾病效果。

註／參考資料：

1.地球上最健康的150種食材，強尼.包登，商周出版。

2.每天吃5種保健食品，「鑽石級」直銷女爆肝亡，今日新聞網：http://www.nownews.com/2010/06/13/91-2614544.htm。
3.衛署食字第0940401165號，行政院衛生署 函。

4.營養博士教你保健食品這樣吃最健康，謝明哲，三采文化。

5.健康食品保健事典，王森德 醫師等，康鑑文化。