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大力水手卜派透過吃菠菜增強肌肉，是許多人對菠菜的既定印象，但菠菜的好處可不只這些！除了大家所知菠菜中的葉黃素有護眼明目的效用外，根據一項最新研究指出，適度食用菠菜還有增加飽足感、抑制食慾、減少熱量攝取，幫助減重的效果。


根據英國《每日郵報》報導，瑞典隆德大學一項最新研究指出，菠菜中所含的一種名為「類囊體」的綠葉細胞膜，能促進身體釋放提升飽足感的激素，抑制人們想食用甜食、速食等不健康食物的「享樂性飢餓」感產生，從而達到控制食慾、增加飽足感的作用，幫助養成更健康的飲食習慣，使減肥效果提高43%，讓減重者減去多餘的體重。

菠菜類囊體緩消化　增飽足感助減重

研究人員徵集了38名超重女性做人體測試，受測者在研究期間的3個月中，每天食用早餐前都要喝1杯綠色飲料。並在未告知受測者的狀況下，將其分為2組，其中19位參與者每天飲用5公克的菠菜汁；另一對照組則是服用同是綠色飲料的安慰劑。

在所有參與者都不知道自己屬於哪一組的情況下，她們得到的唯一指示是均衡飲食，要求中包括一日三餐外不吃任何東西。結果顯示，飲用安慰劑的對照組每人平均減掉了3.5公斤，而服用含有「類囊體」菠菜汁的組別，則平均減掉5公斤。


至於為什麼會產生上述的結果呢？研究團隊解釋，這是因為菠菜中所含的「類囊體」綠葉細胞膜，能延緩身體消化食物的過程，讓小腸激素充分的時間釋放滿足感給大腦，告知其飽腹的資訊。

簡單來說，就是菠菜中的類囊體成分，能提升人體的飽足感、防止嘴饞、食慾大增的狀況發生，降低額外食用零嘴、甜食、洋芋片等不必要的食物的機會，有助於想減肥，亦或是正在執行減重的人養成更健康的飲食習慣，降低總熱量的攝取，提升減重的效果。