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材料:雞肉半隻 蔥2支 沙拉油2匙
調味料:花椒1匙 鹽2匙
作法:
1.雞肉洗淨擦乾，炒鍋開火放入花椒、鹽等炒至變黃色就盛出備用。
2.炒過後的椒鹽抹在雞肉上醃二到三小時後，將雞肉上的椒鹽沖洗掉誤誚誌說，需靘靼靺然後再將雞肉用蒸鍋蒸約二十分鐘取出放涼。
3.雞肉涼了之後剁成塊狀，再放置在盤中摸摷摍摟，魟魡魠鳳蔥切成絲狀排放在雞肉上，待油鍋內的油起煙後綱緁綸綢，銔銆銌銊便可將其澆在肉上，這道椒鹽蔥油雞便完成了。