台灣常見烏雞滋補身體。在印尼，有一種叫做西馬尼的烏雞，全身裡外及骨髓都是黑色，由於相當罕見，在當地被稱為「雞中的藍寶堅尼」，一隻要價高達2500美元。
印尼媒體及外媒報導，西馬尼烏雞（Ayam Cemani）原產於印尼爪哇梭羅市（Surakarta）附近的西馬尼村，雄性體重可達2.5公斤，荷蘭和德國都有引種作為研究之用。
西馬尼烏雞所以呈現黑色是由於牠們的祖先在800年前出現了遺傳物質的突變，而形成一種稱作纖維色素增生的特質，這種特性能促進黑色素細胞增殖。
這種雞是外來品種，但在印尼繁殖。1998年，一個荷蘭飼養員又把這種雞傳入歐洲，由於牠奇特的外觀和不尋常的基因組合，引起歐洲家禽飼養愛好者極大興趣。
這種烏雞不但全身發黑，連翅膀、雙腿、舌頭、雞肉及內臟都是烏黑的，甚至連雞骨髓都是黑色的，相當罕見，當地人把這種雞當作吉祥如意的象徵。
由於西馬尼烏雞十分奇特珍貴，又充滿異域情調，因此在當地被稱為「雞中的藍寶堅尼」。牠們目前是世界上最貴的雞之一，一隻雞的單價可高達2500美元（新台幣7萬5000元）。
此外，西馬尼烏雞的肉含鐵量極高，對產婦頗有益處。亞洲人把這種雞視為珍品，聲稱牠們的肉有神奇的力量。有些人則認為用這種雞來祭祀可以求得好運。
西馬尼烏雞產的蛋也很特別，呈現奶油色，這也是這種雞少數幾個不是黑色的部分之一。
