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高雄中元普渡用全雞　拜拜祈求好運來

　　每年農曆七月十五日中元節，為一年一度重要的民俗節日，家家戶戶準備豐盛祭品祈求平安，準備貢品的禮數與細節更是馬虎不得。

　　傳統中元普渡祭祀拜拜需準備三牲，三牲需為全雞、全豬與全魚，祭祀需用全雞是因為擔心切掉的部位若是剛好為好兄弟愛吃的部位，這樣祭祀的心意就好似打了折扣一般，所以拜拜普渡皆會使用完整的牲禮。像是位於高雄觀音山山腳下的老字號阿水師桶仔雞，每到中元節，全雞桶仔雞總是供不應求。

　　烤得金黃酥脆的外皮，加上肥嫩多汁的雞肉，正是阿水師桶仔雞的全雞特色，每逢過年過節總是相當熱銷。老闆說，桶仔雞要好吃就是要新鮮，因此這些全雞都是他親自去雞市場挑選三斤三重的新鮮雞，並以中藥食材醃製放入冰箱讓獨特香氣鎖住在雞肉裡，緊接著放入桶子烘烤約一小時而成。

　　剛烤好的桶仔雞金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的雞肉，深受消費大眾的喜愛。不論外帶或宅配桶仔雞，店家都會附贈雞汁以及胡椒粉和手套。現在大家在中元普渡時節，又多了一個拜拜全雞店家更好的選擇。（攝影／邱偉誠）

高雄觀音山‧阿水師桶仔雞：http://0972191131.tw.tranews.com/