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癌症」這個令人聞之色變的疾病，幾乎年年高居國人死因榜行榜之首，經研究，慎選飲食加上保持心情愉快，癌症其實是可以預防的，也因此有防癌飲食的出現，但真正能身體力行的人卻少之又少。

幫助人體對抗癌症的食物有很多種，其中蔬菜、水果就是被全世界公認具有防癌作用的食物，這些蔬果在普通超市都能簡單買到，所以下次逛超市採購時，別老是往零食區下手，多挑些蔬果讓自己健康UP UP吧！

功效：減少得癌機率

想要讓自己骨骼結實、長得高的人要多吃它了，因為多吃洋蔥可以減少骨質流失問題、預防膽固醇過高，還有助於分解脂肪、改善糖尿病及氣喘，它所含的特殊物質能減少人體得癌症的機率，但要記得洋蔥生食的效果比熟食好。

功效：改善乳癌、子宮頸癌、結腸癌

前陣子某品牌的番茄飲料突然間大肆流行，原因就在於番茄富含「茄紅素」，它能改善攝護腺問題以及乳癌、子宮頸癌、結腸癌與心臟病，如果你不喜歡把番茄當水果吃也沒關係，因為喝番茄汁、吃番茄醬的效果更好，難怪義大利人要說「番茄紅了，醫生的臉綠了」。

功效：預防大腸直腸癌
花椰菜屬十字花科，含有豐富的防癌物質、維生素A、C與纖維，高纖的蔬菜能減少有毒物質停留在人體的時間，提高身體免疫力，降低白內障發生率，幫助細胞清除致癌物質，進而預防大腸直腸癌。

功效：預防腸胃癌症

越冷的冬天出產的高麗菜越鮮甜，想吃蔬菜時別忘了容易料理的高麗菜，不論是清炒、放入火鍋或是生吃都很美味，含大量纖維的高麗菜有豐富的β胡蘿蔔素與維他命C，常吃能預防腸、胃等消化性器官的癌症。

功效：預防胃腸癌

雖然大蒜的味道不是挺受人歡迎，但越來越多人知道吃大蒜有很多好處。有學者發現蒜頭內的成分能趕走人體內的病毒與細菌，大蒜素能預防胃腸癌細胞的產生，並對於體內抗氧化有相當程度的功效。

功效：幫助心、腎、神經、腸胃正常運作

冬季是草莓盛產的季節，多吃草莓正是時候，草莓含豐富的纖維、維他命C、鉀，可幫助心臟、腎臟、神經與腸胃系統維持正常運作，而且它的熱量很低，多吃也不易發胖，最重要是它含有能幫助預防癌症的「鞣化酸」活性物質。

功效：增加人體所需礦物質

堅果和種子類本來就名列防癌食物之列，它們含有豐富的核酸，多吃可以增加體內的礦物質，葵花子含有維生素E、硒及纖維，除了可當零食外，很多主婦也會買葵花籽油做菜。

功效：防止細胞氧化

紅椒與橙椒吃起來味道甜甜的，不像青椒一樣有辛辣的味道，所以一般人接受度較高，非常適合作沙拉食材，它含豐富的維生素A、C及胡蘿蔔素，可防止細胞組織被氧化。

功效：增強肝腎功能及視力

對於提高免疫力、抵抗疾病方面，橘紅色蔬果是常常被推薦的，富含β胡蘿蔔素及維生素A的紅蘿蔔，可清除自由基並延緩老化，增強肝臟、腎臟及視力功能，上班經常打呵欠精神不濟的人，多喝紅蘿蔔汁就對了。

功效：預防心血管及攝護腺疾病

含微量元素硒，硒的抗氧化作用是維他命E的好幾倍，可預防心血管疾病及攝護腺癌，也能延緩老化。


來復習一下吧，本文所提及的防癌10蔬果依序是：洋蔥、番茄、花椰菜、高麗菜、大蒜、草莓、堅果、種子、紅椒與橙椒。