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2010/08/09 奇摩

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】辣得有理！根據一項最新動物實驗指出，辣椒中的「辣椒素」可以幫助血管放鬆、降低高血壓發生比例，另一種日本辣椒雖不辛辣，也有同樣功效。未來研究人員將依每天攝取量，再進行更為深入分析。


根據中國第三軍醫大學研究人員指出，辣椒素可以使血管中的一氧化氮增加，保護血管不易發炎或失常，中國東北部民眾有高血壓的比例為２０％，東南部地區包括四川、雲南與湖南等地，比例則降為１４％，由於當地民眾嗜食辣椒，例如四川麻辣鍋，因此可能降低高血壓發生比例。


經長期實驗後發現，具有高血壓的老鼠長期食用辣椒素後，會降低老鼠體內的血壓，研究人員朱志明（音譯）指出，「稍早的研究雖已證實辣椒素可降低血壓，不過實驗時間較短，這次經過較長時間觀察後，再經過流行病學分析，就可以適用在人類身上。」


不過有人不喜辣椒的辛辣味道，朱志明則指出，一種日本辣椒含有的「capsinoid 」的成分，作用與辣椒素相近，是不喜辛辣味道民眾的另一選擇。


未來研究人員將繼續研究一天應攝取多少量，才能達到降低血壓的效果，本次研究同時刊登在最新一期《Cell Metabolism》期刊。（