Gwendolyn

當民眾得知反式脂肪的危害後，又想喝飲料時，都會挑選無反式脂肪且又低熱量的飲品。桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，低卡飲料還是有熱量，卻容易讓人掉以輕心喝過多。


低卡不代表零卡，很多人以為低卡飲料熱量很低便放肆大喝，喝下更多熱量，有些人甚至忘了控制其他食物的熱量攝取，更容易發胖；低卡飲料可能干擾人體控制熱量的本能，使飲食失控。美國科學家表示，一旦喝了太多低卡飲料，可能會干擾人體憑甜味估算卡路里的能力，人體缺乏警示機制，就會在不知不覺中吃下太多過甜的食物。


美國研究：低卡碳酸飲料易傷腎。坊間低卡碳酸飲料多添加人工糖精，美國兩份醫學研究指出，一天若喝兩杯以上的人工糖精碳酸飲料，腎功能下降速度越快。故腎臟病患者，盡量不要碰含人工糖精、飲料，以免病情惡化。


此外，要小心選擇避免過度飲用到香料與色素調合成的飲料。吳營養師表示，市售許多飲料大多添加了許多色素與香料。長此下來不僅無益於健康，反而因為喝下太多化學成分而造成肝臟的負擔。


市售纖維飲料無法取代蔬果纖維，反易提高得慢性病的危機。植物中所富含維生素、礦物質及其他具有保健作用的化合物，常常都和纖維結合在一起，市售纖維飲料只單純提供纖維，而蘊藏在蔬果纖維中珍貴營養素跡近於零，營養價值當然遠不及新鮮蔬果。只喝纖維飲料就無法完整地攝取這些營養素了。


只是想單純的解決纖維攝取不足而造成的便秘困擾，高纖飲料或許還有些許用處，若想藉由高纖飲料獲得和吃蔬果相同的保健功效，那可就本末倒置了。


董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，許多研究發現，長期攝取大量的糖，會刺激大腦多種神經傳導物質（如多巴胺等）的分泌量大增，使人體對糖產生依賴，導致如同毒癮、藥癮的「糖上癮」現象，相當相似於藥品和毒品（如安非他命、古柯鹼）對人體所產生類似成癮的作用。


對糖成癮後，會隨之發生焦慮、暴食、過動、暴力行為等情緒、行為上的改變，如增加酒精和其他藥物的濫用傾向。


「糖上癮」現象可能是暴食症、厭食症等人類飲食異常行為的原因之一，而越早年接觸過量的糖，尤其是學齡前的孩子，將越容易對糖成癮，並需要更多的努力才能戒除，因此從小培養兒童的良好飲食習慣相當重要；如果孩子已經產生上癮現象，出現過動、暴力等行為，這時突然的完全戒除糖反而可能引起反效果，使其更為焦慮，應有耐心的慢慢引導改變。


含糖飲料喝得越多，血液中TG（三酸甘油脂）、LDL（壞膽固醇）等不好脂質濃度也越高，易造成血管脂質堆積；台灣將近七成人有脂肪肝，且患者漸趨年輕化，除了酒精之外，飲料中的果糖與奶精也可能是年輕型脂肪肝元凶之一。