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網路傳聞 免洗筷處理過程布滿致癌物，使用免洗筷前，先用熱開水泡三、五分鐘，就可看到漂白劑溶解在熱開水裡。
成大醫學院教授趙可式在「二○○四年安寧療護傳愛種子培訓班」提及，大陸進口的免洗筷原料長滿五顏六色黴菌，須先經防腐劑、漂白劑處理，這些全是致癌物。趙老師參觀製筷工廠後，就沒再用免洗筷了。專業觀點 ‧成大教授趙可式： 二○○四年安寧療護傳愛種子培訓班上，我確實提出不要再使用免洗筷建議，網路流傳的文字應是當時聽課學員記錄下來的。
六年前，我參觀中國大陸南方一間規模相當大的製筷工廠，工廠裡都是發黴的木頭、竹筷，先浸泡在一池藥水裡，再燻蒸，但不知用的是什麼藥水或藥品，只聞到刺鼻味道。看過那一幕，六年來沒再使用過免洗筷。

‧衛生署食品衛生處官員：

有些竹子產地相當偏遠，為免竹子發黴，會經過兩道燻蒸手續，燻蒸時間愈長、次數愈多，產品就愈白淨；相對地，二氧化硫的殘留量也會較多，而雙氧水，則是用來漂白已發黴的竹子。
把免洗筷泡在水裡，是看不到溶出物的，衛生署已訂定免洗筷衛生標準草案，除規範二氧化硫殘留量不得超過500ppm，也不得檢出雙氧水跟聯苯等漂白劑和防腐劑。

‧林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑：

除非是過敏體質，目前並無文獻指出，長期微量食用二氧化硫，對人體有任何危害。若民眾擔心，可以把會接觸嘴巴的那一截先浸泡在熱水裡後再用。

‧衛生署食品衛生處處長鄭慧文：

二氧化硫遇水後會轉變成亞硫酸鹽，一般人吃進亞硫酸鹽，在體內可轉變成硫酸鹽，隨尿液排出，現在也核准限量添加在部分食品裡。但氣喘患者可能誘發氣喘等不適症狀，最好避免接觸。