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和風韓味「尚高韓家」 挑逗味蕾

日本餐飲勢力來勢洶洶，除了日本拉麵、蕎麥麵、烏龍麵進軍台灣，連日系韓味家庭餐廳品牌也來台，與本土的台系韓味、韓系韓味餐廳一拚高下。

「尚高韓家（Chegoya）」餐廳是日本目前最大的韓國家庭料理連鎖餐廳，從北海道到沖繩共71家，之所以能在日本擴展迅速，負責人柯忠良分析，主要是口味很貼近日本味，辣度溫順；這也是他執意從「日本」引進「韓國」料理的原因。

其中最重要的魂魄是高湯，以牛骨、味醂、鰹魚熬湯，增加迷人醇厚溫順感，不只是鍋物產品，甚至連冷麵都用此款高湯處理。就以「辣湯燉豆腐鍋」來說，坊間街邊店只要100至180元，但尚高韓家則要280元，除了湯頭溫醇，生蛋扎實濃稠，豆腐大塊而細緻得如同蒸蛋，元素簡單卻到位，成為點選率最高的一道單品。

年輕人愛的創意口味「鐵板起司年糕」，厚如雪山的起司，漿液流貫於口中，在氣味與視覺上讓人大大滿足。「沙拉菜包豬五花」以蘿蔔泡菜與醃的大白菜與烤過香氣油潤的五花肉，是很適合夏天的一道菜。

尚高韓家幾乎包羅了大眾化韓式料理店的基本款菜色，部隊鍋、豆腐鍋、海鮮煎餅到拌飯，滿足不同哈韓族。充滿親切感的韓式小菜也沒少，中午提供3道、晚上提供5道免費續加。

地址：台北市光復南路280巷48號
電話：02-2711-5687
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00；假日11:30～15:00、17:30～22:00