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長期偏食的兒童可能會出現生長遲滯、部分學習能力與人際關係的發展異常障礙，董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，若孩子出現偏食挑食現象，最好不要以強迫及禁止的態度試圖讓孩子即刻改善，而是要多一點耐心，讓孩子慢慢適應原本討厭的食物，以戒掉不良飲食才是。


若孩童因為拒絕食物，相對減少口腔的咀嚼動作，進而影響說話能力，導致語言發展遲緩，或是出現注意力不集中、情緒低落與脾氣暴躁等現象。


許主任表示，強制孩子接受某種蔬菜，或以完全不妥協的態度禁止小朋友喝汽水，太過強硬的態度容易使孩子對特定食物產生反感或不好的印象，因此父母親不宜操之過急，以免適得其反。


為此，許主任也提供10個小秘訣，以供參考。秘訣1－多看多聽多試：帶孩子熟悉各類食物，解說營養素對健康的好處。秘訣2－多鼓勵不強迫：孩子偶爾胃口缺別緊張，重點是均衡攝取營養。秘訣3－好看更好吃：鮮豔可愛的餐點會讓孩子愛不釋口。秘訣4－好心情好胃口：別在餐桌上訓話讓吃飯變成壓力。秘訣5－參與改變一切：讓孩子一起買菜、洗菜、做飯。秘訣6－變化食物烹調方式：保持新鮮感，訓練孩子的多元口味。秘訣7－想像力量大：吃飯像遊戲般有趣，孩子對食物會更熱情。秘訣8－明訂遊戲規則：只要「量」和「頻率」適當，偶爾吃吃零食也無妨。秘訣9－健康吃快樂動：多玩耍活動消耗熱能，才容易促進食慾。秘訣10－一起吃最好吃：美食親情兼具的餐桌，是最幸福的好滋味。