把客人當家人 小吃攤凍漲25年
「系金ㄟ，肉燥飯、魚皮湯、燙青菜，再加碗豬腳麵線，100元還有找！」這家位於中山路8巷的無名飯攤，25年來沒漲過價。老闆娘蔡明珠說，她們夫妻曾背鉅債，生活潦倒，最甘苦的時候，是消費者助她們度過難關，如物價都漲，當然得共體時艱，抗漲回饋給社會。
55歲老闆娘蔡明珠與丈夫經營小飯攤31年，賣的平民小吃肉燥飯、魯菜、燙青菜及魚皮湯、豬腳麵線，口感不油不膩，最主要價格很便宜，肉燥飯15元、燙青菜及魚皮湯均20元，連豬腳麵線也只要40元，因此每天用餐時間，幾坪大的小屋，總擠滿學生與老主顧，「來蔡阿姨的店吃飯，俗擱大碗，呷粗飽的！」
蔡明珠經營的小吃攤，深受附近民眾、學生喜愛。記者鄭宏斌／攝影
蔡明珠說，早年跟丈夫投資失利，背負一大筆債務，連小孩要幾十塊零用錢，幾乎都快給不出來，那段時間很苦，飯攤差點關門，最後還是這些老主顧與學生捧場，15年來全年無休，努力還債，也讓兩個孩子順利升學。
「物價漲小吃店感受最深」，蔡明珠說，每天買菜買肉，感受到物價壓力，孩子在外地讀書的伙食費也驚人，相信很多家庭也跟他們一樣有壓力，雖然債務尚未還清，但她把消費者當家人，用餐學生當成自己小孩，將心比心，反正薄利多銷，能賣便宜一點，就多回饋一點消費者，畢竟她們也是受惠者，因此25年菜飯沒漲過價。
樂觀的蔡阿姨笑說，當初丈夫菜單掛上就開始營業，也沒想過要取店名，但未來若有機會，她希望把店名取為「回家吃飯」，這樣消費者就不會有壓力了。
