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使用陶瓷鍋要特別留意

陶器、瓷器鍋過去被公認為是安全的餐具之一，但近年來，也屢屢傳出含有毒性的報告。

專家說，有些瓷器餐具的漂亮釉色中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準時，就可能會使原本安全的陶瓷鍋含有鉛毒。當食物與鍋身接觸時，鉛毒就可能溢出釉的表面混入食物中。

在抽檢中也發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。鉛、鎘溶出量是指產品在盛裝食物時，(特別是酸性食物)。長期使用超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
　　
◎使用提醒：

新買的砂鍋、陶瓷，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

塗在搪瓷餐具製品外層的是一層琺瑯質，含有矽酸鋁類物質，若有破損，便會轉移到食物中去。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。當有破損、裂痕就不要再使用了。

來源：文化生活藝術網