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食品的衛生與安全與否，已經成為生活中最令人頭疼的問題。根據調查卻驚人的發現，平日大家常吃的食物原來那么毒。但別擔心，還是有解決的方法！
以下列出10種我們常吃卻又很臟的食材，讓你吃得更健康以及安心！

1. 雞蛋
雞蛋中含有細菌，要選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。
超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還必須注明有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。
家用避免方式：把雞蛋收在盒子里，然后放在冰箱里最涼快的地方。

2. 碎雞肉
研究發現，有1/4的雞肉碎含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者都有。
超市避免方式：選擇有機土雞。以裝肉類專用的袋子放置土雞肉。
家用避免方式：改變對于家禽的心態。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。

3. 哈密瓜
因為一般都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸內。
超市避免方式：買整個哈密瓜，因為切開的哈密瓜很容易讓細菌進入。
家用避免方式：吃哈密瓜之前先以自來水和蔬果清潔液清洗15到30秒，確保你的刷子只用來清洗蔬菜和水果，否則會引起交叉感染。

4. 蔥
研究發現，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。
超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。
家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。

5. 冷盤
研究發現，冷盤很容易引起李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。
家用避免方式：涂上芥末，因為它可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

6. 桃子
根據報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥。
超市避免方式：用貼有有機標志的袋子裝桃子和其他的水果。
家用避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。

7. 萵筍
研究發現，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。
超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍并不會就此沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。
家用避免方式：在吃之前，將萵筍的每片葉子都以自來水清洗干凈。

8. 牡蠣
又稱生蠔，含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。
超市避免方式：購買經過著名廚師處理過的牡蠣。
家用避免方式：很簡單，只要吃已煮熟的牡蠣就可以了。如果你一定要吃生的，要仔細閱讀購買建議。

9. 漢堡肉／碎牛肉
漢堡中的肉含有53%的產氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌。
超市避免方式：選擇已經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油（Oregano Oil），可以防止大腸桿菌的滋生。

10. 肉雞
經過對484只肉雞的研究后發現，有42%的肉雞被彎曲桿菌感染，12%的肉雞則被沙門氏菌感染。
超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞或是土雞。
家用避免方式：為了避免食品中毒，將生肉買回來后，先用清水泡一下，而不是直接放在烤碟或放入冰箱里。使用過的刀子和砧板一定要清洗。