ikya

2014端午節南部粽推薦　台南阿婆的肉粽

　　端午五月粽飄香，台灣各地肉粽店家也已經挽起袖子，準備一年一度的肉粽節大戰。常有人PK北部粽和南部粽的美味，說到底其實各有所好，南部粽除了做法不同之外，有人說還多了份人情味。

　　在台南，有許多全省知名的肉粽名店，轉進南寧街，來到在地人口中的阿婆肉粽店，不少第一次來的客人心裡都會有一個問號：「這真的是肉粽店嗎？這裡有在賣粽子嗎？」。這裡因為沒有招牌，所以顧客都稱呼為阿婆粽。

　　「肉粽店應該是甚麼樣子？我賣的肉粽味道好才重要！」阿婆這樣回答說。台南遠馨阿婆肉粽店40多年前創店，伴隨著台南人成長，吳奶奶創始的無名肉粽店原先沒有名字，在20年前才正式取名為遠馨阿婆肉粽，希望這股馨香能遠源流長。

　　現在阿婆肉粽傳承至第三代，第三代傳人吳老闆表示，阿婆肉粽的粽葉要先煮過，刷洗之後再經三道清水洗淨，沒有乾淨的粽葉，就沒有清香的竹葉味道。糯米方面，雖然浸泡後的糯米比較容易煮熟，可是吃了容易溢胃酸，對客人健康大有影響，所以更是堅持糯米不能事先以水浸泡。

　　吳老闆說，阿婆肉粽沒有珍奇的食材，但平易價格、用料實在與老媽媽的味道，是阿婆誠心滿滿的堅持，也正因為如此，才能傳香40餘年，在府城肉粽界的地位屹立不搖。（攝影／邱偉誠）

台南肉粽宅配‧遠馨阿婆肉粽：http://062137821.tranews.com/