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夏天開胃菜DIY食譜　微辣涼拌小黃瓜

　　走進大小麵店、餃子館或是路邊攤，總免不了來份簡單的小菜，尤其在夏天，涼拌小黃瓜榜上有名，如果再加點蒜蓉辣醬，對於喜歡重口味的朋友，那就更加分了。

　　涼拌小黃瓜的DIY料理作法其實相當簡單，先將買回家的小黃瓜，洗乾淨去頭去尾之後，依照個人的口感切片或是切小段，緊接著再加些麻油增加香氣，最後再加入整道涼拌小黃瓜料理必備的蒜蓉辣醬，或是辣豆瓣醬和蒜末，並且放入冰箱冰鎮一個晚上，隔天就能品嚐開胃也開味的涼拌小黃瓜了。

　　簡單的涼拌小黃瓜料理，就是這樣DIY來的。小黃瓜、蒜蓉辣醬除了平常是配角之外，其實也能當作餐桌上的主角。清爽開胃的小黃瓜，爽脆的口感和微辣微香的誘人香氣，名副其實成為夏天最棒的開胃菜，也是麵店餃子館必備的小菜。（攝影／邱偉誠）

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