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日式地瓜蒙布朗三明治

日式地瓜蒙布朗三明治

材料 :

地瓜(泥).... 200公克
白豆沙.... 50公克
鮮奶油.... 50公克
熟蛋黃.... 1顆
奶油.... 少許
去邊土司.... 4片
擠花袋.... 1個

作法 :

1.地瓜去皮切片,泡入水中去除澱粉質後瀝乾,
再放入蒸籠蒸15-20分鐘至熟軟後,搗成泥狀備用。

2.熟蛋黃過篩後,與作法1的地瓜泥、白豆沙及鮮奶油攪拌均勻備用。

3.將土司約烤1-2分鐘至呈金黃色時,塗上奶油,
將作法2的地瓜泥裝至擠花袋中,擠至土司上後,蓋上另一片土司,
最後對切即可。

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