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銀耳素燴

銀耳素燴



【原料】

   銀耳20克,發菜15克,胡蘿蔔、萵筍各200克,清湯600克,精鹽5克,雞油10克,白糖20克。

   【製作過程】

   1、銀耳泡開去黃根,加清湯煮1小時;發菜加清湯煮10分鐘;胡蘿蔔、萵筍去皮,削成鮮蘑狀,放入沸水煮沸取出;

   2、清湯加精鹽、白糖煮沸後放胡蘿蔔、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出,涼開水浸泡,原湯留下待用;

   3、將蒸好的銀耳扣在盤中,發菜球、萵筍、胡蘿蔔、鮮蘑碼放在銀耳周圍。將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水澱粉勾芡,將芡汁均勻地澆上即可。

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