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魚香茄子

魚香茄子

原料: 茄子250克、郫縣豆瓣50克

   特點: 香辣

   製作過程:

   茄子去皮剞上刀紋,切塊後用油炸軟;另起鍋下底油炒豆瓣醬,炒香後加蔥薑蒜末,放白糖、醬油、醋、清湯,放入炸好的茄子,收幹汁後,用水澱粉勾芡而成。

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