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串丸子

串丸子

材料:  
麻糬糰 225公克
竹籤 3支
醬油 2大匙
砂糖 3大匙
水 4大匙
太白粉 1小匙
作法:
(1)將麻糬糰放在冷水中,隨即取出,搓成長條狀,再分割成25公克大小,每個再用手搓成圓球狀,搓之前,手掌上要沾少許太白粉,避免麻糬沾黏,可做出9顆丸子。
(2)把3個丸子用竹籤串起,依序完成3串,再放到網架上用火烤至丸子略膨脹即可。
(3)把醬油、砂糖、水先用小火煮滾,把太白粉和少許水(份量外)溶解,倒入勾芡,即完成醬汁。
(4)用刷子把醬汁均勻地塗在丸子串上,再排入盤中即可。

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