造型餅乾

材料：
麵粉 4杯 (All-Purpose Flour)
細鹽 1/2 tsp
泡打粉 1 tsp (Baking Powder)
無鹽奶油 1/2磅 (Unsalted Butter)
紅糖 2杯 (Brown Sugar)
蛋 2顆 (Large Eggs)
香草精 2 tsp (PureVanilla Extract)


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作法：
1.烤箱預熱至華氏350度 (攝氏175度)。
2.先將麵粉、鹽、泡打粉過篩在大碗裡備用。
3.將無鹽奶油放在室溫中變軟後加入紅糖，以電動攪拌器打至鬆軟且顏色變淡。
4.將蛋與香草精拌勻後，加入(3)中再拌勻。
5.將(2)的粉類分多次加入(4)中拌勻，記得需待粉都拌勻後再可以再加入下次的粉量。
6.將麵糊分成二份，放在保鮮膜上稍微整理成方形狀，然後以保鮮膜包好後到冰箱冷藏最少一小時或冰至麵團變硬。
7.在桌上撒上一些麵粉後再放上冰好的麵團，以桿麵棍將麵團桿至一公分厚，以餅乾模型壓模，放到烤盤中每個間隔二公分，送入烤箱烤約10~15分鐘即可。

小秘訣：
1.壓模冰麵團時，動作需快一點免得冰麵團變軟後形狀變走樣，若實在無法壓模了，需將麵團再放回冰箱待硬後再重作一次。
2.餅乾模型最好找差不多大小的，否則容易造成有些餅乾成功有些失敗。
3.香草精不加，餅乾也很好吃。
4.麵粉可以低筋麵粉替代。
5.每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。