牛 油 蛋 糕

材料

麵粉 5安士
自發粉 2安士
鹽 1/8 茶匙
牛油 1/2磅
糖 8安士
蛋 5隻
橙(將皮磿茸) 1個
檸檬(將皮磿茸) 1個

做法

將焗爐預熱160℃ 。
牛油打至軟身， 加糖， 繼續打至奶白色。 將蛋逐隻加入， 每加一隻， 必須打透。
麵粉、自發粉、鹽同篩勻。 將麵粉混合料、橙皮茸、檸檬茸分二次加入蛋混合料內， 輕手攪勻。 倒入焗盤內， 焗1小時。