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烤鴨夾餅

烤鴨夾餅

材料>>
鴨 1/2隻(約1又1/2斤)
荷葉餅 數張
蔥 1支

鹽 2大匙
花椒粉 2小匙
八角粉 2小匙


做法>>
(1)將鴨洗淨,去除頭尾。把調味料均勻塗抹在鴨身裡外醃2小時。
(2)放入蒸鍋以大火蒸1小時後取出,將湯汁倒出。
(3)烤箱預熱,將蒸好的鴨子放入以250℃烤1小時,中間須不停翻動,使其外皮烤至金黃酥脆。
(4)鴨肉切片,蔥切細絲,包入荷葉餅中,再塗上少許甜麵醬後夾起,即是可口的烤鴨夾餅。

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