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櫻麻糬

櫻麻糬

材料:  
道明寺粉 100公克
砂糖 1又1/2大匙
熱開水 150cc
紅豆泥 160公克
鹽漬櫻花葉 8片
食用紅色色素 少許

作法:
1.將紅豆泥分成8等份,每份20公克,將紅豆泥搓成圓球狀備用。  
2.鹽漬櫻花葉泡水,去除鹽份後,攤開備用。
3.取一調理碗,放入道明寺粉、砂糖、少許食用色素和熱開水,混合均勻,放置10分鐘備用。
4.準備蒸籠,將作法3的麵糰放入蒸約15分鐘至熟,取出後,再拌打至黏稠狀備用。
5.手上沾抹冷開水,將作法4完成的麵糰均分成8等份,每一份搓圓後壓扁,包入作法1的紅豆泥,用手塑成橢圓形,放在櫻花葉的一端上,另一端蓋在麻糬上即可,吃的時候可連櫻花葉一起食用。

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