發新話題
打印

海鮮沙律湯

海鮮沙律湯

材 料:
花枝....................... 70g
蝦仁....................... 3隻
蛤蜊....................... 5個
洋蔥絲 ...................75g
小黃瓜片............... 30g
小蕃茄................... 50g
辣椒末................... 10g
蒜末....................... 10g

調味料:
檸檬汁............... 1大匙
魚露................ 3/2茶匙
糖....................... 1茶匙

作 法:
1.  花枝上切出交叉的條紋(切法可參考基本刀功)後再切成小塊;蝦仁剖背去沙腸;蛤蜊放入鹽水中吐沙。
2. 洋蔥切絲、小黃瓜切片、小蕃茄對切。
3.  將蛤蜊、花枝、蝦仁放入滾水中煮熟後取出,馬上沖冷水降溫備用。
4.  將所有調味料混合成調味醬並加入辣椒末、蒜末。
5.  將作法2與作法3處理好的材料,與作法4調好的醬料拌勻即可。

TOP

發新話題