基本法式薄餅

所需材料：
蛋 ... 4個
麵粉 ... 120克(各種皆可)

A 料
糖 ... 2大匙
牛奶 ... １1/2杯
香草精 ... 少許(可省略)
鹽 ... 1/4小匙(可省略)

作法步驟：
1 蛋打散再加A料拌勻，麵粉篩入攪拌均勻，放置10分鐘再攪拌一下才不會有顆粒。倒入尖嘴量杯裡。
2 平底鍋用中小火燒熱，倒入一點油，搖晃一下，如果油太多可將之倒出。
3 淋約1/12的麵糊到鍋中，搖晃鍋子讓麵糊鋪滿鍋底。
4 煎到底面凝結就可以翻面，再煎到兩面都呈金黃色即可。

備註：
法式薄餅又大又薄又軟，比較不容易翻面，高手只要甩動鍋子把餅拋高再接住就翻面了。您當然也可一試，不行的話用鏟子翻面也可以。