咖 啡 碎 果 凍

咖啡凍隨手倒入杯中，即可享受清涼爽口的滋味。裝飾用的薄荷葉也是扮演著清涼的重要小道具。
【作法】

        ( 5 人份 ) 鍋裡加 3 杯水與速溶咖啡 4 大匙加入砂糖 70 g 放在火上使沸騰。

        接著紫菜粉 10 g 使其溶化。紫菜溶化後放入盤子裡使其冷卻，再放入冰箱使其凝固。

        咖啡凍凝固後用湯匙舀到杯裡。

        加上奶精再裝飾薄荷葉即可。