抹茶風味蛋皮

材料：
低筋麵粉5大匙、抹茶粉1/2小匙、細砂糖1小匙、蛋1顆、牛奶120㏄、味醂1/2小匙、奶油1小匙、沙拉油適量、打發鮮奶油適量

作法：
1.將低筋麵粉、抹茶粉過篩，和細砂糖放入盆中混勻，加入蛋、牛奶、味醂攪拌勻成麵糊備用。
2.奶油置於室溫下融化後，加入作法1的麵糊混合均勻，放置30分鐘備用。
3.平底鍋中抹一層薄薄的沙拉油，以小火加熱，將作法2的麵糊適量倒入鍋中成薄餅狀，邊煎邊轉動鍋身調整成薄餅狀，待鍋邊的蛋皮脫離鍋面，即可倒扣離鍋。重複此步驟直到蛋液用完。
4.將完成的薄餅對摺再對摺成三角形，取打發鮮奶油作裝飾即可。