中國人最早釀酒的時候

河南發現釀酒殘渣

在河南省舞陽縣一處著名的新石器時代早期遺址———賈湖遺址，中美聯合考古小組發現，這裡發掘出的陶器皿中遺留下來的殘渣經鑒定分析為一種極有可能是酒的發酵飲料，距今已有9000年歷史。

考古小組領導人、美國賓夕法尼亞大學考古學和人類學博物館教授帕特裡克．麥戈文介紹說，他們在賈湖遺址收集到了16個陶器皿碎片。這些陶器皿的歷史可追溯至公元前7000年，也就是距今9000多年的時代。考古學家們通過一系列方法，對陶器皿中集留下來的殘渣進行分析鑒定。

從殘渣中包含的化學成分來看，這應該是現代大米、米酒、葡萄酒、葡萄鞣酸以及草藥的混合物，另外還可能含有山楂成分。研究小組得出結論認為，“這些（分析）數據最直接了當的解釋是，賈湖遺址的器皿中裝有一種經處理過的飲品，由大米、蜂蜜、水果釀成”。

＊中國釀酒世界最早

發酵飲料在整個人類文明史中佔有舉足輕重的地位。在此之前，啤酒和白酒的發源地最早可追溯至古代的中東地區。

1990年時，麥戈文曾在伊朗西部發現了當時已知最早的酒的化學証據，時間可追溯至公元前3500年。而這一次的新發現表明，中國人的老祖先也許早於中東人就開始釀制自己的飲品了。