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棗仁葫蘿蔔蛋糕

棗仁葫蘿蔔蛋糕

黑棗有補血作用,加上含有高纖維素,有利宿便及毒素的排除,加上葫蘿蔔所含的耐高溫抗氧化成分及核桃的必需脂肪酸,對於女性生裡的調節是很有益的。

材料:
全麥麵粉     一杯
白麵粉      一杯
燕麥片(沖泡用) 一杯
砂糖       半杯
肉桂粉豆蔻粉   少許
小蘇打      一茶匙
奶油       半杯(或125公克)
蛋        兩個
低脂牛奶     半杯
無子黑棗(加州李)一杯
葫蘿蔔細絲    半杯
碎核桃仁     半杯

作法:
1.烤箱預熱180度
2.將麵粉和燕麥、香料粉及蘇打粉混合好,加入室溫下的奶油略拌勻。
3.加入雞蛋及牛奶與麵糊以打蛋器拌打約三十下。
4.加入黑棗、碎核桃、葫蘿蔔拌勻,倒入約14×21公分的長條蛋糕模型中。
5.放入烤箱中烤約一小時,如果是小型烤箱,可以在烤盤上倒入1/4杯水,並將蛋糕糊放在烤箱最下層。

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