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青木瓜燜鮮魚頭

青木瓜燜鮮魚頭

材料:
鮮魚頭1個
青木瓜半個
蔥2支
辣椒2支
薑1塊
樹子2兩


調味料:
醬油1茶匙
蠔油1茶匙
酒1大匙
味霖1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉半茶匙


做法:
1.先將青木瓜去皮切塊;薑切片,辣椒切滾刀小段備用

2.接著將鮮魚頭洗淨切塊後,下鍋以120度的油溫大火炸至金黃色,再放入青木瓜過油後,全部倒出瀝油備用

3.我們在餘油中,加入薑片和辣椒爆香,再加入蔥白,並以醬油、蠔油、酒、胡椒粉和味霖調味後,放入炸好的鮮魚頭和青木瓜,之後加水淹過食材,放入樹子蓋鍋燜約20分鐘,等到滾爛後加入青蔥段,芶入薄芡,滴入香油,收乾湯汁後盛入砂鍋中,就完成今天的這一道青木瓜燜鮮魚頭了

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