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台南市 聚樂炭燒居酒屋 道地和風綜合料理

台南市 聚樂炭燒居酒屋 道地和風綜合料理

聚樂炭燒居酒屋 道地和風綜合料理


才剛踏進聚樂店內,長長的板前料理台映入眼簾,吧台前日本料理師傅切生魚片的同時,還笑著向入門顧客輕喊:「いらっしゃいませ(歡迎光臨)!」此時後方的另一位師傅,正忙著翻轉食材、炭烤串燒料理。開店已九年的聚樂,由從事餐飲業經歷已二十年的小萍姐所開設,平時都可以看到她在店裡忙進忙出,小萍姐笑說,因為喜歡日本,每年至少去日本五次,除了玩以外,還會把日本最新的料理資訊,同步帶回台灣!

店裡聘請三位日本料理師傅,帶來道地的日本美味,其中兩位師傅分別負責居酒屋、燒烤料理,另外一位更是從日本連鎖料理店退休的重量級日籍師傅竹岡義孝,專門負責開發料理,他開發出的中華風料理,充滿日本在地味,口感清爽、令人印象深刻。然而,聚樂在食材的挑選,也特別下功夫,以海鮮食材來說,有從北海道空運來台的鱈場蟹、生幹貝及馬糞海膽等,還有台灣澎湖的明蝦、梅花斑、魚土魠魚及紅魽,在海鮮肥美的秋季享用,正是時候。

說到空間的擺設,顧客用餐的氣派木頭桌椅上,每張座椅都有榻榻米,無論是牆面或MENU,到處是滿滿日文字,服務生也說一口流利日文,幾乎天天有日本顧客來報到,就為享用道地美味!



DATA
電話:(06)228-5519
地址:台南市中西區民生路二段479號
營業時間:11:30~14:30,平日17:30~23:00、假日17:30~24:00
店休:無店休
備註:用餐需加收10%服務費

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