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新手上路
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小 發表於 2015-3-15 19:56 只看該作者
高雄市 榕樹下客家菜
高雄 榕樹下客家菜
大港街前身為台鐵舊宿舍，亦稱鐵路新村，以往聚集了許多鐵路局的員工及家屬，也發展出不少家常菜、客家菜的餐館，如今鐵路新村陸續拆除，人口逐漸外移，但大港街上的美味依舊不變，反而成了高雄在地人想要一嚐客家美味時的首選。其中，在地耕耘已久的「榕樹下」，更成了不少老饕們心中的最愛。
老闆葉錦年雖為第二代，但手藝了得，高中時期就跟在父母身旁學藝，十多年前正式接下生意擔子，不但將店面重新整修，還在菜色種類上加入一些熱炒料理，讓客人有更多美味選擇，這傳承二代的好手藝，有時得排隊才品嚐得到呢！
葉錦年透露，父親是苗栗客家人，母親則來自旗山，結婚後才在高雄經營起客家小館，同時網羅南、北兩地的客家料理，將各自的好手藝與料理融入一道道美味佳餚中。他強調，南、北客家料理口味不一，北部重鹹，南部則偏甜。葉錦年除了盡量混融南、北口味外，也推出不少南部少見的客家料理，讓客人嚐嚐鮮，像是張元福每到必點的炒三腰，將豬肝、雞胇仔、豬腰及菠菜等以麻油帶出整體香氣，鹹香好下飯，是別處嚐不到的好味道。
另一道也讓顧客超推薦的瓢仔餅，外觀看起來很像韓國的海鮮煎餅，卻是道地的北部口味客家菜，以鹽漬過的瓢仔當餡料，大口咬下，微酸微鹹滋味讓人胃口大開。
DATA
連絡電話：（07）236-4413
地址：高雄市三民區大港街99號
營業時間：11：00∼14：00，17：00∼20：30，隔週一休
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