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小 發表於 2010-6-17 11:32 只看該作者
香菇雞絲拌麵
香菇雞絲拌麵
【材 料】
意麵 80公克
熟雞胸肉 50公克
乾香菇 5朵
薑末 1/2小匙
沙拉油 1大匙
水 5大匙
太白粉水 1/2大匙
蔥花 少許
【調 味 料】
蠔油 1小匙
鹽 1/4小匙
細砂糖 1/4小匙
香油 1/2小匙
【做 法】
1.香菇泡水至軟後瀝乾切絲。
2.熟雞胸肉撕成細絲備用。
3.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入薑末和作法1小火炒約5分鐘，
加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最後加入太白粉水勾芡，熄火備用。
4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入意麵攪散，以中小火煮約1.5分鐘至熟透，
撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上適量作法1和少許蔥花即可。
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