牛吃草 牛奶對心臟更好

美國研究發現，牛奶有益心臟，而且吃草乳牛的牛奶比吃飼料乳牛的牛奶對心臟更好。


先前研究已經顯示，吃新鮮牧草的乳牛生產的牛奶，內含的不飽和脂肪酸「共軛亞麻油酸」（CLA）是餵食加工穀物乳牛的五倍。動物研究顯示，CLA可以保護心臟，協助減重。


波士頓的哈佛大學公衛學院（Harvard School of Public Health）甘伯斯（Hannia Campos）和同仁從四千名受試者中發現，CLA含量最高的前五分之一受試者，跟CLA含量最低的對照組相比，前者心臟病發的危險僅是後者的卅六%。


即使將其他造成心臟病的危險因素如高血壓和抽菸等考慮進去之後，這項研究結果仍然成立。


她對路透說，放養在牧場的乳牛會生產出較高的CLA，這是飼養乳牛的天然方式，應該更為強調。


這項研究刊登在「美國臨床營養雜誌」（American Journal of Clinical Nutrition）上。發行該學術刊物的美國營養學會（American Society for Nutrition）發言人麥蓋爾（Michelle McGuire）說，「幾年來全脂牛奶和乳製品因為含有飽和脂肪和膽固醇，名聲一直都很不好。現在我們發現CLA可以明顯促進健康，」，她說：「因此全脂牛奶不是壞蛋！」