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新手上路
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小 發表於 2010-6-1 00:38 只看該作者
台北永康街 川味老張牛肉麵
還記得從前準備聯考時，阿嬤為家人準備的豬腳麵嗎？
七月考季將臨，豬腳麵象徵「熟蹄」，以祝福考生熟習考題、金榜題名之意。
面臨重要關卡的考生，在與書本苦戰之於，來碗蹄花麵去晦氣、補補營養吧！
在台北永康街上有一間川味老張牛肉麵，至今已經有50年歷史。
老張，是一位外省張伯伯，原為一個擔擔麵攤，裡頭的牛肉麵不僅僅是知名的雙料冠軍，還有一道古早味的蹄花麵，為客人口耳相傳的美味。
以八角、豬骨、醬油去熬煮湯頭的蹄花麵，豬腳厚厚的一層豐富膠質，是老闆經過挑選、以特製的醬料滷製而成，中藥香味滲入其中，軟嫩滑Ｑ，獨特的口味充滿了懷舊的古早風味。王老闆說，蹄花麵因為要經過長時間精心慢燉滷透，每天只有限量10碗，再多也沒有了。
講究食材精挑細選，湯頭精心慢燉，把做雙料冠軍牛肉麵的真功夫運用在蹄花麵上，因此廣受客人好評。即使不是要進京趕考的舉人，也值得來品嚐美味滋補一番！
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